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title: Los 5 problemas más habituales en la regeneración Sous-Vide
description: "Descubre cómo el Chef Enrique Fleischmann da respuesta a los problemas o dudas más habituales a la hora de utilizar el #vacío y la bajatemperatura durante la regeneración de alimentos."
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# Los 5 problemas más habituales en la regeneración Sous-Vide

- mayo 12, 2023

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Descubre cómo el Chef Enrique Fleischmann da respuesta a los problemas o dudas más habituales a la hora de utilizar el **#vacío** y la **#bajatemperatura** durante la **#regeneración** de alimentos.

1.     El sellado defectuoso.

2.     El mal almacenado.

3.     La no estandarización de producto.

4.     La mala selección de productos.

5.     La regeneración descontrolada.

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