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title: Respondiendo a las preguntas del Webinar
description: Trabajo en una cocina central ¿Hay algún software adecuado para la digitalización de la cocina en este tipo de colectividades? El chef Enrique Fleischmann nos da respuesta a está y otras preguntas.
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# Respondiendo a las preguntas del Webinar

- mayo 10, 2023

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A lo largo de la emisión del **Webinar** surgieron una serie de preguntas a las que no tuvimos tiempo de responder.

Con el objetivo de aclarar dichas dudas, hemos creado un video de corta duración en el que el Chef Enrique Fleischmann responde a las siguientes cuestiones:

- Trabajo en una cocina central ¿Hay algún software adecuado para la digitalización de la cocina en este tipo de colectividades?
- Si tenemos un establecimiento sin salida de humos, y no tenemos la posibilidad de cocinar ¿podemos envasar en crudo y cocinar lo que queramos?
- ¿Si meto 10 hamburguesas congeladas no me bajará la temperatura del agua?
- ¿Cómo consigues que la bolsa no flote?

 

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